Як українське вино проростає крізь сніг

24.04.2025

Якщо ви досі думаєте, що вино в Україні роблять лишена півдні — вам час спробувати келих із Сумщини чи Житомирщини.

Про це пише Михайло Непран, перший віце-президент ТПП України.

Так, саме так!

Виноградники, які витримують зиму, і люди, що закоханів своє ремесло, творять справжні винні дива на півночі України.

Це — нове обличчя українського крафтового виноробства.

Малі виноробні — це не про кількість.

Це про характер.

Сьогодні в Україні понад 40 крафтових виноробів.

Вони не женуться за об’ємами, зате фанатично дбають про якість.

Їхні вина — чесні, сміливі, з історією укожній пляшці.

Це маленький бізнес із великим серцем.

Виноград посеред українських снігів уже не екзотика.

Важко уявити, що на півночі можна виростити виноград, але наші винороби це роблять:

У Сумській області — перші врожаї вже перетворюютьсяна ароматне сухе вино.
На Житомирщині — експериментують із морозостійкими сортами.
Київщина — тут, у Biologist Winery, вино роблять забіодинамічними принципами, під фазу місяця.
А на Чернігівщині, у Vinoman Winery, щороку з’являється щось нове, сміливе, яскраве.

Ці люди не бояться викликів.

Вони просто роблять своє.

Тут неочікувано сприяє клімат, який тепер працює на винороба.

Те, що метеорологи називають "балканізацієюклімату України" — теплі, вологі зими та спекотне, сухе літо — створює нові умови для виноградарства.

І це не вперше в історії.

У Середньовіччі, приблизно з IX століття, Європапережила період кліматичного потепління, відомий як Середньовічний кліматичний оптимум.

Виноград вирощували навіть у південній Англії.

Разом із потеплінням розвивалося сільське господарство, торгівля, зростали міста — це був період підйому, що став передвісником Високого Середньовіччя.

Сьогодні ми — на межі нового кліматичного циклу.

І українські винороби не чекають, поки стане "ідеально".

Вони вже діють.

Топові крафтові виноробні, які варто знати:

Beykush Winery (Миколаїв) — піонери та законодавці стилю. Їхнє вино подається в кращих ресторанах.
Babchuk Winery (Поділля) — родинна справа, де кожна пляшка як домашня історія.
Korus Wine (Кіровоградщина) — грають із сортами тароблять складні червоні вина.
Vinoman і Biologist — доказ того, що північ теж має смак.

У 2023 році українські вина отримали 37 нагород наконкурсі Decanter.

Це вже не просто тренд — це нова винна культура.

Днями я сам мав честь нагороджувати українських виробників, про яких пишу.

Дякую організаторам Wine&Spirits Forum 2025 та організаторів Wine& Spirits Awards за чудовий захід та промотування нових виробників.

Пийте українське, пізнавайте своє і підтримуйте тих, хто творить смак на краю зими.